Ванильное кокосовое печенье

ванильное кокосовое печенье рецептОчень вкусное, рассыпчатое песочное печенье с кокосовым маслом. Печенье с кокосовым маслом получается похожее по вкусу на всем известное печенье курабье. Если нет натуральной ванили, можно добавить ванильный сахар, но обязательно с натуральной ванилью.

Ингредиенты:

Кокосовое масло – 100 грамм (растопить)

Кокосовое масло – 1 столовая ложка (из холодильника твердое)

Яйцо – 1 штука

Мука – 1,5 стакана

Сода – 1/2  чайной ложки

Соль – 1/4  чайной ложки

Ваниль – 1 палочка (или ванильный сахар)

Сахар – 165 грамм

Коричневый сахар – 2 столовые ложки

Цедра лимона – 1/2  лимона

Как приготовить кокосовое печенье:

Взбить в миске кокосовое масло (жидкое и твердое) с сахаром и яйцом.  Коричневый сахар можно заменить белым.

Добавить ванилин и лимонную цедру.

Взбить ложкой или миксером на маленькой скорости, постепенно увеличив до средней. Масса должна получится пышной.

Добавьте 1,5 чайной ложки лимонного сока и снова взбейте.

Муку смешайте с содой и солью. Просейте и добавьте во взбитую кокосово-яичную смесь. Вымешайте тесто ложкой или миксером на маленькой скорости.

Застелите противень пергаментной или пекарской бумагой. Выложите печенье столовой ложкой на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Разогреть духовку до 170-180 градусов. Поставить печенье и выпекать 12-14 минут.

Оставьте на 10 минут на противне, затем снимите печенье.

Хранить печенье в закрытом пластиковом контейнере или банке.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Добавить комментарий

*

code