Ванильно шоколадный пудинг

ванильно шоколадный пудинг рецепт с фотоВкусный шоколадный пудинг  с богатым сливочным вкусом, с нежной текстурой и приятным ванильным запахом.

Ингредиенты:

Горький шоколад – 170 грамм

Яйцо – 1 штука (плюс 2 желтка)

Сливочное масло – 30 грамм (2 столовые ложки)

Ванильный экстракт – 1 чайная ложка

Молоко – 300 мл

Жирные сливки – 120 мл

Сахар – 65-70 грамм (лучше коричневый)

Какао порошок – 2 столовые ложки (15 грамм)

Крахмал кукурузный – 2 столовые ложки (20 грамм)

Соль – 1/4  чайной ложки

Для украшения:

Взбитые сливки

Шоколадная стружка

Как приготовить ванильно шоколадный пудинг:

Отделить желтки от белков. Взбить в небольшой жаропрочной миске одно целое яйцо и два желтка. Отставить.

Шоколад разломать на кусочки. Холодное сливочное масло порубить на кусочки.

Поместить кусочки шоколада и сливочного масла в блендер. Добавить ванильный экстракт или пакетик ванилина (исходя из своего вкуса). Пока не включать блендер.ванильно шоколадный пудинг рецепт фото 1

В небольшой кастрюльке взбить молоко, сливки, сахар, какао порошок, соль и кукурузный крахмал до однородной массы.

Поставить на плиту и довести до кипения, постоянно взбивая. Когда смесь закипит, проварить при слабом кипении одну, две минуты, но не более только, чтобы только загустить крахмал. Должна получиться масса, как кисель.

Снять с плиты. Добавить несколько ложек смеси во взбитые яйца. Чтобы яйца не свернулись, можно сначала чуть остудить молочную смесь. Взбить хорошо яичную смесь.

Аккуратно влить взбитую яичную смесь в молочную, постоянно помешивая. Поставить на слабый огонь на плиту и подогреть. До кипения доводить не нужно. Снять смесь надо,  как только она начнет закипать. Во время подогрева постоянно мешать смесь.

Сразу вылить ее в блендер и включить его. Взбить до однородной массы.ванильно шоколадный пудинг рецептфото 2

Разлить шоколадный пудинг в маленькие формочки, розетки или вазочки. Можно вылить в одну большую форму.

Поставить в холодильник для застывания. Удобно готовить пудинг на ночь.

При подаче украсить взбитыми сливками и шоколадной стружкой.ванильно шоколадный пудинг рецепт фото3

По желанию можно сверху еще посыпать щепоткой морской соли. Это придаст особую пикантность пудингу.

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Добавить комментарий

*

code