Мини кексы в микроволновке с вяленой вишней

мини кексы в микроволновке с вяленой вишней рецептОчень быстро и просто можно испечь в микроволновке маленькие мини кексики к утреннему кофе.

Ингредиенты:

Миндальная мука – 40 грамм

Яйцо – 3 штуки

Какао – 5 столовых ложек

Сахар – 3 столовые ложки (желательно коричневый)

Коньяк – 1 столовая ложка

Белый шоколад – 50 грамм

Молоко – 12 столовых ложек

Вяленая вишня – 1 горсть

Соль – 1 щепотка

Корица – 1 щепотка

Сливочное масло – для смазывания формы

Как приготовить миндальный кекс:

Если нет миндальной муки, сначала нужно смолоть миндаль. Для этого очистить их от кожицы: залить орехи кипятком и оставить на несколько минут. Затем воду слить и снять кожицу. Чтобы миндаль лучше смололся, орехи можно сначала подсушить на сухой сковороде, в духовке или микроволновке.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с солью пока не образуется устойчивая пена.

желтки взбить в миске с сахаром с помощью венчика или венчика.

Когда желтки будут взбиты, добавить к ним какао порошок и миндальную муку. Влить коньяк и добавить щепотку корицы. Аккуратно перемешать.

Постепенно выложить в эту массу взбитые желтки,  хорошо перемешивая после каждого добавления.

Формочки для кексиков смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Силиконовые можно не смазывать.

Ложкой выложить тесто, заполняя формочки примерно на 3/4 высоты.

Сверху теста положить по три штуки вяленой вишни. Поставить кексики в микроволновку и включить ее на мощности 600 Вт на две минуты.

Затем убавить мощность до 400-450 Вт и включить еще на две, три минуты.

Время выпечки зависит от высоты формочек. Готовность можно проверить зубочисткой. Если на ней не остается теста, то кексики готовы. Если тесто еще не пропеклось, включить еще на средней мощности микроволновку на одну, две минуты и снова проверить готовность.

Белый шоколад разломать на кусочки. Залить молоком и поставить в микровоновку, выставив режим «разморозка». Растопить шоколад.

Готовые кексики вынуть из формочек. Чтобы лучше вынуть, нужно провести зубочисткой вокруг формы и перевернуть ее.

Полить кексики растопленным шоколадом и подать.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом со своими друзьями

Добавить комментарий

*

code